ข้าวเหนียวดำเป็นประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิด

ข้าว เป็นของกินหลักของคนประเทศไทยที่ไม่ใช่เพียงแค่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็นมากเพียงเท่านั้น แต่ว่าข้าวยังนับว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรม ขนบประเพณีอันดั้งเดิมที่อยู่คู่คนประเทศไทยมาอย่างนาน


เมืองไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวได้ลำดับแรกๆของโลก ซึ่งจำพวกข้าวที่เพาะปลูกก็มีมากมายมากมายก่ายกอง แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์รวมทั้งคุณประโยชน์ที่แตกต่าง แม้ว่าจะเป็นข้าวสายพันธ์ข้าวเหนียว ถ้าเกิดรำลึกถึงคำว่าข้าวเหนียวบางครั้งอาจจะคิดถึงคำว่านึ่งภาษาพื้นบ้านของคนเหนือรวมทั้งชาวอิสาน แม้กระนั้นที่จริงแล้วข้าวเข้มเว้นเสียแต่นึ่งแล้วสามารถหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวได้ กินคล้ายข้าวซ้อมมือ จะหุงโดยใช้ข้าวสารหอมมะลิ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อข้าวจัด 1 กำมือ หรือจะหุงข้าวเข้มทั้งยังหม้อก็ได้ รูปทรงหรือจำนวนสุดแท้แต่ผู้ใช้ว่าอยากได้รับคุณค่าและก็สารอาหารจากข้าวจำพวกนี้มากมายน้อยเท่าใดโดยถ้าหากพิจารณาถึงสารอาหารที่สำคัญแล้ว ข้าวเหนียวดำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งชนิดข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกาย ทั้งยังช่วยปกป้องโรคต่างๆดังต่อไปนี้

1.ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ

ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol) ที่สามารถลดไขมันตันในเส้นโลหิต ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้

  1. ยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็ง

สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่เจอในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณลักษณะสำหรับการยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็งปอดอย่างเห็นได้ชัด

  1. ปกป้องโรคโลหิตจาง

ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเพื่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งถ้าหากร่างกายได้รับธาตุเหล็กน้อยเกินไปจะมีผลให้กำเนิดโรคโลหิตจางได้

แล้วก็นอกจากที่กล่าวมานี้การบริโภคข้าวเหนียวดำบ่อยๆก็เลยมีส่วนสำหรับในการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล รวมทั้งช่วยเพิ่มระดับของไขมันจำพวกดี (HDL) ในเลือด ส่งผลต่อรูปแบบการทำงานของต่อมใต้สมอง ยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะแล้วก็การรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดนํ้าตาลในเลือดรวมทั้งเพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของผู้ป่วยโรคเบาหวานจำพวกที่ 2 ทั้งยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ภายในร่างกายได้ด้วย นอกจากนั้นสีดำในข้าวเหนียวดำมีสารสีสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งมีคุณลักษณะสำหรับในการต่อต้านการเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน ช่วยการหมุนเวียนของกระแสเลือด รวมทั้งชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ยิ่งกว่านั้นในเมล็ดข้าวเหนียวดำยังเจอสารประกอบอื่นๆที่มีความหมายต่อสภาพร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็กสังกะสี และก็วิตามินสารอาหารกลุ่มนี้จะสนับสนุนให้ร่างกายดำเนินงานได้อย่างปกติ ช่วยสำหรับเพื่อการเติบโต ซ่อมบำรุงเยื่อส่วนที่สึก ชะลอการแก่ของเซลล์ และก็ช่วยส่งเสริมระบบรูปแบบการทำงานของประสาท หัวใจ รวมทั้งกล้ามเจริญเพิ่มขึ้น

ในขณะนี้ข้าวเหนียวดำเริ่มมีหน้าที่สำหรับการเป็นองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการทำอาหารคาว ของหวาน สินค้าเพื่อบำรุงรักษาสุขภาพ ยา และก็เวชภัณฑ์ต่างๆเพิ่มมากขึ้น การผลักดันและส่งเสริมการปลูกและก็การศึกษาเรียนรู้และก็ปรับปรุงจะช่วยทำให้การใช้แรงงานข้าวเหนียวดำนานาประการเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แล้วก็ถือได้ว่าเป็นการยกฐานะให้แก่เกษตรกรไทยอีกทางหนึ่งด้วย ด้วยเหตุนี้พวกเราเป็นคนประเทศไทยเมื่อตอนนี้รู้แล้วว่าข้าวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็ควรจะช่วยเหลือกันปรับปรุง ปรับปรุงแก้ไข ปละศึกษาค้นคว้าจำพวกข้าวให้เป็นประโยชน์ถัดไป และก็ช่วยเหลือกันรับประทานช่วยเหลือกันใช้ของไทยเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้

Author: Calvin Carroll